Дневник Н_е_з_а_б_у_д_к_а

Лента Профиль->

Солёные помидоры

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 17:05 (ссылка)
Процитировано 25 раз + в цитатник

Солёные помидоры

Солёные, точнее квашенные овощи, ферментируются при температуре

НЕ ВЫШЕ 22 градусов по Цельсию.

При более высокой температуре начинают развиваться маслянокислые бактерии и рассол вместе с овощами приобретает горечь.

От температуры, при которой проходило квашение и срок окончания брожения.

Хранить без холодильника или погреба квашенные овощи не удастся.

Единственный выход - балкон, на котором довольно прохладно.

pomidori solonie2 (576x337, 33Kb)

Рубрики:

Кулинария/Консервация

Теги: соления помидоры соленые помидоры консервация
Понравилось: 4 пользователям

Подписаться
Отписаться

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Веточка_С 30 0 обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 20:10 (ссылка)

Благодарю!!! Летом и осенью пригодится!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Н_е_з_а_б_у_д_к_а 110 1 обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 22:24 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

маричичка 6 0 обратиться по имени Понедельник, 27 Февраля 2012 г. 00:14 (ссылка)

Ты что Оленька решила меня добивать? То шашлыки,то солёные помидоры... У меня полный рот слюной... В Италии не едят солёности-нажимают больше на сладкое... Но за совет спасибо!
71059642_nbh76 (277x212, 42Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Н_е_з_а_б_у_д_к_а 110 1 обратиться по имени Понедельник, 27 Февраля 2012 г. 00:21 (ссылка)

Ответ на комментарий маричичка

Да, мне это знакомо! У меня подруга была в Италии, да она и сей час там. Так она рассказывала нам историю, как она угостила итальянцев квашеной капустой. Им очень понравилась она. Спросили они, как она ее готовит. А она им рассказывает рецепт, как она ее шинкует и кладет в банку. они на нее смотря и недоумевают: Как она в бутылку засовывает , а потом высовывает капусту. Дело в том, что на итальянском языке банка и бутылка одно и тоже. Вот такая смешная история.

Ответить С цитатой В цитатник