торт закусочный
 

Один из вариантов закусочного торта. В отличии от тортов, сделанных с
масляными кремами, этот торт более легкий.

СОСТАВ

1 большая буханка ржаного хлеба, 200~250г мягкого плавленного сыра
(типа "Янтарь"), 100г сливок, 1~2 ст ложки желатина, соль, специи

Желатин залить 1/4 стакана холодной кипяченой воды, размешать и оставить
на 10~15 минут, пока крупинки желатина не разбухнут и не станут прозрачными.

Растворить желатин на маленьком огне или на водяной бане.
До кипения не доводить.

Плавленный сыр выложить в миску, влить сливки (жирностью не менее 20%),
растворенный желатин и взбить миксером. Подсолить по вкусу и
добавить специи по желанию.

Если желатина положить 1 ст ложку, то начинка после застывания будет мягкая и слегка мажущая. Если положить 2 ст ложки, то сыр очень хорошо застынет и станет "пружинистым".

С буханки хлеба срезать все корки, а оставшийся мякиш нарезать
на пласты толщиной 2см.

Собрать буханку, прослаивая пласты взбитым сыром.

При желании верх и боковые части буханки можно смазать оставшимся сыром
и обсыпать мелко порезанной зеленью.
Завернуть в фольгу и убрать в холодильник для застывания.

При подаче нарезать ломтиками, если буханка прямоугольная, или сегментами,
если буханка круглая.

В сырную начинку можно класть любые дополнительные продукты (только в очень малом количестве, иначе прослойка будет слишком большой и торт будет разваливаться). Например, разную зелень, копченую рыбу, грибы жареные или соленые, огурцы свежие или маринованные и т.п. Я в нижний слой начинки добавила маринованный болгарский перец, во второй - куркуму, горчицу и твердый сыр, в верхний - копченую колбасу. Если начинка осталась, то ее можно выложить слоями в миску, а когда она застынет, вынуть и порезать ломтиками. Будет очень красивый полосатый сыр для бутерброда.